RSS Feed

Tag Archives: avokado

Insane in the foodbrain(insane in the brain)

Posted on

Jeg har testet ut mange oppskrifter i det siste. Kjøkkenet har blitt intenst mye brukt. Når jeg har vært sliten og bekymret over Sjefens plager har jeg kastet meg over oppskrift etter oppskrift.

29570396_10160275704675596_1915270554561864830_n.jpg

Et impulsivt kjøp på eBay. Ikke særlig sunt med sjokoladekjeks kanskje, men søt emballasje da.

29597390_10160275719700596_3994761873206950405_n.jpg

Søt pose også. 

29598299_10160275759905596_4083219419600259519_n.jpg

Det har gått mye i knekkebrød med spinat, hardkokt egg og majones. Yum. 

29790079_10160275810225596_5783323870231971593_n

Knekkebrød med avokado, spinat og sitronpepper. Ikke feil det heller.

En av oppskriftene jeg testet ut var Søtpotetburger med korianderdressing. Jeg fulgte denne oppskriften: Mills sin oppskrift på søtpotetburger.

29594795_10160275882920596_4017497792141843686_n

Potetmel, hvitløk,egg,knust koriander, spisskummen, salt og pepper.

29570575_10160275938625596_4664508506932023728_n.jpg

Steker søtpotetblandingen.

29543074_10160275973240596_5792516485392750611_n.jpg

Hamburgerbrød med avokado, korianderdressing og rødløk. 

29595090_10160276009275596_7167828553933911179_n

Det begynner å ligne noe.

29572491_10160276031770596_4032020672099958900_n

Den ser ikke så verst ut.

Retten ble en suksess. Den smakte godt. Søtpotetmassen var ikke så lett å steke, men det gikk da på et vis. Jeg måtte ha i mer potetmel enn det sto for å få en litt fastere burger. Den kunne nok ha vært enda litt fastere, men jeg syntes det ble bra nok. Jeg serverte burgeren til Ida, som også likte den.  Jeg testet ut squash-snacks, men dette ble ingen suksess. Det ble enten brent eller vassent, eller begge deler.

29683557_10160276105155596_8384906345276025840_n.jpg

Gode på smak var de i det minste.

Noe som derimot fungerte veldig bra var denne oppskriften: Ovnsristede kikerter

26196434_10160276207365596_4214547156304842586_n.jpg

Dette ble kjempegodt.

Ertene kunne nok ha stått inne i ovnen litt lenger enn 45 minutter på 170 grader. Ikke alle ble like crispy, men jeg regner allikevel dette som en suksess. En epledessert fikk også lov til å bo litt i ovnen.

29683077_10160276443260596_6636008689278665667_n

29684146_10160276454990596_5957883162220392904_n

29570405_10160276468615596_848328904917674385_n.jpg

29570349_10160276528665596_5977869700979105529_n

Epledessert med honning, kanel, vaniljekesam og valnøtter.

Desserten smakte helt ok. Det ble kanskje litt mye eple for min smak, men vellykket var det. Siden jeg hadde en del epler igjen, prøvde jeg meg på dette: Havrekjeks med eple og kanel.

29571196_10160276674785596_7894420696177235668_n.jpg

Godgjør seg i ovnen.

29572342_10160276690845596_1028245003196574798_n.jpg

Ok, så de ble kanskje ikke Instagramperfekte, litt brente i kantene, men de var ganske gode. 

Det hender seg at jeg kjøper diverse shotter med ingefær i butikken. Det er både sunt og godt, men kan bli litt dyrt i lengden.  Jeg kom over en oppskrift på ingefærshotter, og bestemte meg for å teste den ut. Jeg fant denne oppskriften på MatPrat. Ingefærshot fra MatPrat. Det var ikke så helt enkelt å skrelle ingefæren. Det ble mye søl for å si det sånn. Det var en ganske klissete jobb å klemme ut all saften fra ingefærmosen. Resultatet ble bra. Det smakte slik det skulle, sterkt, men godt.

27459741_10160278839235596_7928841587319318674_n

Ingefær, vann, sitronsaft, limesaft og honning. 

Ingefærshotten var holdbar i en uke. Jeg drakk den opp i løpet av den perioden. Ida drakk også av den. Hun sa den smakte slik en ingefærshot skal smake. Fornøyd med det, ja. Noe som også er supersunt, men kanskje ikke like godt, er grønnsaksvafler. Veldig rart, men verdt å prøve ut. Det var ikke så helt enkelt å få grønnsaksmassen til å henge sammen, men det ble da noen vafler. Lag vafler av grønnsaker.

29571162_10160278869495596_5499783891026528860_n

29571058_10160278887555596_7832259028201059242_n.jpg

Grønnsaksvafler med poteter, gulrøtter,blomkål,egg, revet ost,salt, paprikapulver,pepper og gressløk. Majones, kjøttpålegg og tomat på toppen. Det smakte ikke så verst. Jeg kommer ikke til å lage det igjen, men det var artig å prøve ut.

Jane tipset meg om at det gikk an å lage taco med linser istedenfor kjøttdeig. Det virket spennende, så jeg gjorde det. Det ble like godt som kjøttvarianten. Jeg kommer nok til å lage det igjen. Jeg brukte krydder og salsa fra First Price Tacokit.

29542778_10160278898855596_3594855204709913712_n.jpg

Vegetartaco med linser. 

29694779_10160278914550596_821684445185418662_n

En koselig frokost med rundstykke, majones, spinat, speilegg og stekt servelat. Nyter en chai latte ved siden av. 

Squash har også stått på menyen i det siste. Jeg lagde min egen vri på denne oppskriften: Grillet squashsalat fra MatPrat. Istedenfor å ha skivene i ovnen og snu dem, veldig kjedelig, valgte jeg å steke dem sammen med pinjekjernene. Blir ikke grillet, men stekt squashsalat. Dressingen ble ganske lik, bortsett fra mynten, som jeg hadde glemt å kjøpe. Da fire hele squash blir litt i overkant mye, nøyde jeg meg med en. Det smakte godt. Har spist denne retten de siste dagene.

29570357_10160278969200596_81900312147423630_n

29573121_10160278975380596_5748490544728844142_n.jpg

Olje, sitron,hvitløk,pepper og salt.

29571394_10160278955250596_39114042335845414_n.jpg

På dessertfronten har jeg laget en god del Nice Cream, Bananaicecream. Jeg skaffet meg Spirulina for å få den fine grønne fargen. I begynnelsen tok jeg for mye.

29570392_10160279789255596_2107003678446249659_n.jpg

Litt vel grønn. Bananer, melk, avokado,peppermynteolje, Spirulinapulver og sjokoladestrø.

Det smakte godt, men fargen var ikke helt slik jeg ville ha den. Det var mye bedre med en dråpe peppermynteolje enn to.  Den neste batchen ble slik jeg ville ha den. Ida tipset meg om at jeg kunne ha opphakket svart sjokolade blandet inn i isen i tillegg til sjokoladestrø på toppen. Det ble veldig godt.

29217109_10160202882425596_3271067098591264768_n.jpg

Perfekt.

29684198_10160279876075596_5402285391917970085_n.jpg

Nice Cream med sjokoladestrø og hakkede valnøtter. Den søte kaninkoppen og skjea er kjøpt på Søstrene Grene. 

Jeg testet ut Nice Cream med sjokoladesmak også.

29572569_10160279921925596_2651240071529652141_n.jpg

Oppskriften jeg fant på nettet.

Jeg byttet ut mandelmelk med vanlig melk. Det ble ganske godt.

29573169_10160280050220596_7361722264876372369_n.jpg

Jeg testet også ut avokado som base istedenfor banan. Det ble ganske godt, men hadde en ettersmak av, nettopp avokado. Tror jeg foretrekker Nice Cream med peppermyntesmak.

29597835_10160284571235596_21759653957908511_n

19060055_10160284575670596_7854709351640941025_n.jpg

22308883_10160284579720596_8596526821695134485_n

“Iskrem” med avokado som base. Helt grei, men litt mye ettersmak av avokado. 

Mateventyret fortsetter. Stay tuned!:)

Koselig besøk og St.Hans

Posted on

For litt siden var Hege og Elin på tur til Lillehammer. De bodde på Hotell Breiseth, som for øvrig har ganske store rom. Jeg tror de koste seg. De var blant annet på Maihaugen, på shopping og på spillkveld hos meg. I tillegg var vi ute og spiste på Cafe Stift. Jeg var allerede på en snurr etter at Lars og jeg hadde tilbrakt noen timer i solen ute på Felix Lounge. Det var utrolig koselig. De har startet med å fyre opp grillen på fine dager, slik at folk kan ha med seg det de måtte ønske å legge på den. Noen velger kjøtt, andre vegetar. Drikken må naturligvis kjøpes der. Jeg synes det er et artig konsept. Det var en del folk som benyttet seg av tilbudet etter hvert, og været skuffet ikke, det gjorde heller ikke boblene. Det ble litt cava og jordbær i solen.  Etter en stund, var det på tide å bryte opp. Lars skulle på date, og jeg skulle møte Hege, Anders og Elin på Stift. Jeg bestilte vegetar-nachostallerken, og hadde brunost-is til dessert. Jeg skylte det hele ned med et glass rose`vin. Det smakte fortreffelig. Jeg tror de andre var fornøyde med sin mat også. Anders spiste villsvin. Jeg smakte på det, og likte det. Etter at maten var spist opp, dro vi bort til meg for å spille “Ryktet Går”.  Det var kjempegøy.

11423754_10153338327125535_9174029765576033784_o

Jeg fikk ordet “Ole Brum”.

Som jeg tegnet slik.

Som jeg tegnet slik.

Anders svarer at det er en "søppelbjørn" (??)

Anders svarte at det er en “søppelbjørn” (??)

Som Hege tegner slik.

Som Hege tegnet slik.

Elin gjetter at dette er "grillmat".

Elin gjettet at dette skal være”grillmat”.

Nå tar jeg selvkritikk på at den “honningkrukken” jeg forsøkte å tegne, lignet på en søppeldunk omringet av fluer, som da skulle være bier.  Jeg må skaffe meg dette spillet selv. Rundt midnatt gav vi oss. Vi var alle slitne. Jeg hadde vært ute med Tina kvelden før, og det hadde blitt relativt sent.

Mira var med bort til meg.

Mira var også med bort til meg.

Søte Mira :)

Søte Mira 🙂

Tina og jeg tok noen øl hos meg, før vi dro på Nikkers, hvor vi møtte Lars og daten hans. Hun heter Rita, og er veldig søt og koselig.

1794683_1017566331601921_316062937533553326_n

Det var veldig mange folk på Nikkers, og umulig å kommunisere særlig uten å hyppig benytte seg av “hæ”?!, vi forflyttet oss derfor til litt roligere omgivelser, i form av Håkons Pub. Der satt vi litt, før det plutselig hadde blitt sent, og det var på tide å traske hjem igjen. Da jeg våknet dagen etter, var jeg ikke i kjempeform, så jeg tok noen øl i solen med Lars før jeg møtte Elin og Hege i gågata. Det var marked i byen, med boder stappfulle av alskens fristelser. Jeg kjøpte en ganske dyr pesto-ost. Den var veldig god. Jeg har igjen av den enda. Den egner seg ypperlig til tapas sammen med oliven og artisjokkhjerter. Tirsdagen var det St.Hansfeiring på Maihaugen. Ingrid Olava opptrådte, dyktig som alltid.

Ingrid Olava.

Ingrid Olava.

Lars, Rita og jeg satt sammentrykket på en benk under paraplyen til Lars. Sistnevnte hadde også blitt ganske kraftig forkjølet. Været hjalp ikke akkurat på. Etter konserten, som var en litt våt opplevelse, skulle det tennes bål. Mennesker og overraskende mange hunder, stimlet sammen for å få med seg opplegget. Ettersom bålet befant seg  på en liten øy i et vann, ble det rodd dit med båt, noe som syntes å ta en hel evighet. Jeg var sulten og ganske kald, og gledet meg til mannen og damen i båten sluttet å ro rundt i sirkler, og heller  konsentrerte seg om å få fyr på veden.  Endelig ble det en liten flamme, og jeg tok bildet mitt. Jeg hadde ikke tålmodighet til å vente til alt hadde tatt fyr, jeg hadde lavt blodsukker og var vel i grunnen lei av trengsel og sinte bikkjer, vel strengt tatt bare en, men det holder i massevis det.

11008506_10155756976255596_1933895852354808838_n

Møtte på noen sauer på veien ned til byen.

Møtte på noen geiter på veien ned til byen.

Heldigvis var de andre også klare for mat. Vi satte oss i parkcafeen. Der var det lite mennesker, god mat og drikke, og ikke minst varmt og godt. Vi bestilte asiatiske kjøttboller og hvitvin. Det var kjempegodt. Dagen etter, en onsdag for øvrig, skulle Nille steriliseres. Hun er 5 måneder gammel, og kjønnsmoden. Det er lurt å sterilisere så tidlig som mulig, ettersom kaniner som ikke er sterilisert kan få kreft i eggstokkene. Operasjonen kostet 2400 kroner, og gikk heldigvis som den skulle. Nille ble utstyrt med en body, for at hun ikke skulle slikke på såret. Hun så ganske snål ut med den.

11202590_10155759826010596_6430603174508578300_n

Hun var nok ganske ukomfortabel stakkar, så jeg valgte å ta den av henne. Hun sitter for tiden i et bur for seg selv. Jeg setter kaninene sammen igjen når såret har grodd. Vil ikke ha noen herjing som kan føre til at stingene går opp. Jeg har gitt henne litt smertestillende i noen dager, og passet på at hun har fått i seg næring. Hun spiser på egenhånd, heldigvis. Apropos mat, så har jeg forsøkt meg på diverse retter i det siste. Jeg lagde en pastasalat med kokt ørret, avokado,fetaost, hvitløk og diverse krydder her om dagen. Den ble kjempegod. Jeg fulgte denne oppskriften: http://www.apetina.com/en/recipes/cold-summer-pasta/

11061953_10155759011095596_1536175247054370809_n

Jeg har også laget en smoothie av avokado og banan. Den er sunn og smaker godt. Jeg tilsatte litt chiafrø, da disse blir sett på som såkalt supermat.

11667343_10155767250020596_6221804504773423935_n

Oppskriften fant jeg her: http://vegetarmat.org/oppskrift/avocadosmoothie/  Jeg avslutter med bilde av den nye, kule vannflaska mi fra eBay.

Fruit Infution water bottle.

Fruit Infution water bottle.

Fylla vs trening

Posted on

Jeg har hørt rykter om at det er sommer, men jeg vet ikke helt om jeg tror på det. Det er 02. juni, men det er bikkjekaldt. Ullgensere,pledd og en diger paraply fra IKEA, som for øvrig åpner seg opp selv, gjerne inne i butikker, har vært mitt tilbehør de siste ukene. I dag hadde vi hele 8 grader og øs pøs regnvær. I morgen skal visst solen vise seg, i hvert fall i følge YR. Jeg så et lite glimt av solen i dag tidlig. Jeg sto opp grytidlig for å dra på alt-for-tidlig-svømming på Jordekstad sammen med min nye svømmepartner, Sara, og en venninne av henne. Vi svømmer fra 07.00-08.00. Jeg er stort sett veldig glad i å sove lenge. Jeg legger meg ofte sent, og sover til langt på dag. Imidlertid, gjør jeg et unntak for å svømme. Benytter jeg meg av morgensvømming, rekker jeg fint jobb etterpå uten å stresse. Jeg hater å ha dårlig tid. En annen fordel ved å være i svømmehallen såpass tidlig, er at man for det meste, ikke alltid, har god plass. Det hender seg det er noen som plasker og spruter litt i overkant mye når de crawler forbi, men stort sett tar folk hensyn. Hvis de ikke gjør det, hjelper det å kremte, eventuelt knurre litt. De pleier å flytte seg da. Jeg har som mål å rekke å svømme minst 60 x 25 meter, 1500 meter, på den lille timen jeg er der, og det er helt uaktuelt å ikke klare det bare fordi noen vimser i veien for meg. Når klokka nærmer seg 08.00, pleier det stort sett bare å være meg igjen, noe som passer meg helt utmerket. Som regel får jeg lov til å være der til jeg har klart målet mitt, selv om klokka er litt over. Denne nye entusiasmen jeg har klart å oppdrive de siste ukene, har å gjøre med at jeg har lagt meg til en sunnere livsstil. Dette er vel i hovedsak drevet av ønsket om “sommerkroppen”, i motsetning til alternativet som er “ostepopkroppen”. Det var en periode i mai, hvor det ble veldig mye drikking og masse usunn mat. Resultatet lot ikke vente på seg, et skritt nærmere “ostepopkroppen”. I tillegg til at klærne ikke lenger passer, føler man seg daff, sliten og råtten innvendig. Det var helt klart på tide med en forandring. På jakt etter raske løsninger, som jeg dessverre alltid er, stappet jeg i meg alt jeg kom over av detox- greier og colon-rens. Mulig jeg overdrev en smule. Hadde en stund veldig vondt i magen, men det ville være løgn å si at det ikke var effektivt. Kroppen kvittet seg med masse avfalls-stoffer, og vekten gikk tilbake til et mer akseptabelt tall. Jeg begynte å lage meg sunnere måltider. Kjøleskapet som tidligere inneholdt øl og majones, ble plutselig stappfullt av fargeglade grønnsaker og frukter. Jeg kuttet ned på alkohol, og økte inntak av vann, gjerne med sitron eller annen frukt.

På min “sunnhetsreise” har jeg lært at det ikke nytter å bare ta et stort antall sit-ups, for så å forvente en flat, muskuløs mage. Det er nødvendig med annen trening i tillegg. Dersom man ikke samtidig reduserer fettprosenten, vil ikke magemusklene synes under fettlaget. Jeg har ingen forhåpninger om en vaskebrettmage, og jeg har ingen planer om å sulte meg for å oppnå en kjempeflat en. Jeg vet at jeg til tider har en tendens til å bli litt fanatisk når jeg jobber for å oppnå noe, dette være seg en skoleoppgave, en pallebenk, eller vektreduksjon. Ettersom jeg vet hvordan jeg kan bli, passer jeg også på å ikke la det hele skli ut. Hvis man nekter seg alt man har lyst på, konstant veier seg og bare spiser cottage cheese, vil man til slutt glemme igjen nøklene sine i  ytterdøra, på utsiden,  en hel natt, eller plutselig begynne å gråte i situasjoner hvor man ellers har hatt overskudd. Man kjører huet sitt, fyller det med triste tanker. Det er slitsomt å være sulten hele tiden, og trøtt fordi magen knurrer om natten. Det er helt motsatt av hva man ønsker å oppnå med treningen;energi og glede. Slik det er nå, er jeg ikke sulten hele tiden. Jeg spiser lite, men ofte, hver 3. time og jeg unngår å spise for sent. Jeg gleder meg til å trene, og jeg har god samvittighet etter treningsøkten. Når det gjelder alkohol, er det absolutt lov inne i mellom. Men det er viktig å drikke rikelig med vann, ikke bare for å unngå dehydrering, men fordi levra, som skal forbrenne alkoholen, ikke tar seg av sine “normale” oppgaver når man drikker. Den tar seg av gifta vi heller i oss først, alt annet blir nedprioritert. Drikker man vann med sitron, booster man forbrenningen av fett og alkohol.

Dersom man unner seg noe godt i glasset, eller en dessert stappfull av kalorier, er det nok viktig å ikke ha dårlig samvittighet for det. Det er absolutt lov å kose seg inne i mellom. Dessuten finnes det jo mange sunne alternativer til de tradisjonelle kaloribombene. Det er en god del spennende mat jeg har planer om å lage fremover. I dag prøvde jeg meg på en avocadosuppe. http://vegetarmat.org/oppskrift/avocadosuppe/ Jeg må innrømme at den smakte ganske annerledes enn det jeg er vant til, men den var absolutt ikke vond, og mett ble jeg.

10359404_10155671668660596_7989891915771512581_n

Ettersom jeg var oppe ganske tidlig i dag, og i grunnen er ganske trøtt, avslutter jeg dagens innlegg med en selfie av meg og Nille. Hun har i det siste lært seg å hoppe opp i sofaen. Hun synes det er kjempegøy, og gjør det hele tiden. Sjefen får det ikke til. Han stirrer bare misunnelig opp på henne mens han krafser litt på sofaen. Han er nok litt tung i stumpen.

11350856_10155607754935596_3598798987933400268_n